FOUET EN BAMBOU TRADITIONNEL (CHASEN)

Le chasen est l'outil qui fait la différence entre un matcha grumeleux et un matcha soyeux. Façonné à la main dans une seule pièce de bambou, ses fils souples n'écrasent pas la poudre : ils l'émulsionnent.

Le mouvement oxygène le thé, révèle sa palette aromatique et forme à la surface du bol la mousse fine et régulière de l'usucha, sans un seul grumeau.

Le geste
Seul le poignet travaille, l'avant-bras reste immobile. On fouette en W, à la surface, sans racler le fond du bol — une quinzaine de secondes suffisent.

Entretien
Rincer à l'eau chaude uniquement, puis laisser sécher à l'air libre. Jamais de savon, jamais de lave-vaisselle.